西京漬け 塩こうじ ふたりが暮らした。

商品詳細 名称 漬魚詰合せ詰合せ 原材料 ます西京漬→鱒(チリ産　ノルウェー産)、白味噌(米・大豆・その他)、食塩、砂糖、発酵調味料、還元水飴、銀鮭こうじ漬け→銀鮭(チリ産)　食塩　米　米麹　さわら西京漬け→さわら、白味噌(米・大豆・その他)、食塩、砂糖、発酵調味料、還元水飴、ぶり味噌漬け→ぶり(国産)、味噌、醤油、食塩、くん液、発酵調味料、還元水飴(原料の一部に小麦、大豆を含む)　めぬけ西京漬け→めぬけ(グリーンランド産)、白味噌(米・大豆・その他)、食塩、砂糖、発酵調味料、還元水飴｜ 内容量 銀鮭こうじ漬け・ます西京漬・めぬけ西京漬け・さわら西京漬け・ぶり味噌漬け×各2 原料 銀鮭こうじ漬け：チリ　ます西京漬：チリ　ノルウェー めぬけ西京漬け：グリーンランド　さわら西京漬け：韓国産　ぶり味噌漬け：国産 賞味期限 一ヶ月（未開封）※別途ラベルに記載 保存方法 −18℃以下で保存（冷凍） 製造者 （有）新潟たけうち〒951-8013　新潟県新潟市中央区柳島町1-2-4 ギフト対応　 甘味噌で食べやすい ます西京漬け。

ふんわりとした 銀鮭塩こうじ漬け。

脂のある味わいの めぬけ西京漬け。

しまった白身の さわら西京漬け。

やわらかい ぶり味噌漬け。

を2切ずつセットにしました。

　 ↑ます西京漬けホイル焼き 抜群の相性。

さわらと白味噌。

脂のある大型のさわらを漬込んであります。

白味噌とさわらの相性は抜群で、 身の旨味を絶妙に引き立てます。

しまった身質にふっくらとした上品な味わい。

魚にはおいしい時期(旬)と場所があります。

ただその年により、旬の時期、場所は微妙にずれるもの。

その時期の魚を仕入れる前に、何回か試しに造ってみて、『今が一番おいしい』というものをまとめて仕入れます。

『それぞれの魚の、今が一番おいしい』　をみのがさない。

年間通してお客様にご満足いただける時期の魚』をお届けできる秘訣です。

　 新潟たけうちの美味しさの理由は、新鮮なお魚。

そして下処理の丁寧さです。

下処理を丁寧にしないとおいしい魚はできません。

魚の血は生臭さの原因。

血を残さないことが魚の旨味を引き立てる大切な要素です。

新潟たけうちでは、魚を開いた後、包丁目をいれて血抜きをします。

そして、何回も水をかえて血をで残さないようにしています。

魚の状態、洗い、血抜き、味つけ、干し具合。

目配り、気配りをしながらつくっています。

　　　 　 携帯電話の方は、025-226-3705の番号からお願いします。

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