西京漬け さくら漬けを理解するための9冊

商品説明 名称 田脇水産のおさかなセット 産地 熊本県上天草産 内容量 「天草いぶし桜鯛」×2個 「シマアジの生ハム」×2個 「天草鯛の西京漬」×2個 「天草鯛の磯風味」×2個 「天草鯛の開き」×1個 原材料名 天草いぶし桜鯛：マダイ(天草産)、米酢、粗塩、砂糖、昆布粉 シマアジの生ハム：シマアジ(天草産)、粗塩、砂糖、ゆず果汁、香辛料 天草鯛の西京漬：マダイ(天草産)、西京味噌、みりん、酒、砂糖、塩こうじ、粗塩、ゆず果汁(原材料の一部に大豆を含む) 天草鯛の磯風味：マダイ(天草産)、味噌(天草産)、本みりん、ハチミツ、粗塩(天草産)、塩こうじ、あおさ(国産)(原材料の一部に大豆を含む) 天草鯛の開き：マダイ(天草産)、粗塩、塩こうじ 賞味期限 すべて6か月 保存方法 冷凍庫で保管してください。

提供者 (有)田脇水産 商品説明 田脇水産の完全養殖の真鯛とシマアジを使った、食通も認めるセットです。

「天草いぶし桜鯛」は、とれたての真鯛のわずか10%しか取れない腹身のみを酢締めして、クルミチップでほんのり燻して薄造りにしました。

自然解凍後そのままお召し上がりいただけます。

酒の肴はもちろん、野菜とあわせてサラダ、オードブルなどの料理のバリエーションが楽しめる逸品です。

「シマアジの生ハム」は、時間をかけてシマアジ本来の味を濃縮し、保存が効く生ハムにしました。

生の刺身とは違った風味と天草鯛の食感を味わうことができます。

柚子の風味を少し加えてあります。

「天草鯛の西京漬」は、刺身でも食べられる新鮮なマダイを素早く加工し、天草産の天然塩を使用し田脇水産オリジナルの西京味噌に漬け込みました。

マダイのうまみが、より際立った一品です。

「天草鯛の磯風味」は天草産の天然塩をはじめ天草を含む国産あおさを混ぜ込んだ、地元の手作り米味噌を使用した、こだわりの一品です。

「天草鯛の開き」は、天草産の天然塩と塩麹のみを使い、マダイ本来の旨さを堪能できる一品です。

注意事項 ●開封後は冷蔵庫に保管して、お早めの調理をお奨め致します。

●「天草いぶし桜鯛」と「シマアジの生ハム」は、解凍してそのまま召し上がれます。

●「天草鯛の西京漬」は余分な味噌を拭き取り、「天草鯛の磯風味」は味噌をのせたまま、グリルやオーブンなどの弱火で焼き、魚の骨に気をつけてお召し上がりください。

●「天草鯛の開き」は、鯛頭部に付いている保護シート(白い紙)をはがした後、グリルやオーブンなどで弱火で焼き、魚の骨に気をつけてお召し上がりください。

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• 商品価格：20,000円
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